家庭自制广式香肠（腌制猪肉的方法）

猪肉按照肥瘦比例切成小块，不要太碎，影响口感。

将材料按重量称好，分三次加入猪肉中搅拌均匀，腌制一小时，期间要翻拌几次，便于入味。

将腌制好的猪肉灌入事先处理好的肠衣中。每15厘米要系上线绳分节。

做好的香肠要用温水冲一下，这一步一定不要省略，原因在贴士里会说。冲过的香肠用厨房用纸粘掉表面水分，然后用针给香肠扎眼排气，3-4厘米扎一下就行。
做好的香肠可以：
1、晾晒。将香肠晾晒在避光通风处了，风干后再蒸，凉透冷冻。
2、也可直接进锅蒸，忽略风干的步骤。