【奶类食验】希腊酸奶 Vegan Greek Yogurt 大地赐予的美味

7.8 综合评分
8 人做过这道菜
希腊酸奶是非常健康的早餐选择,加入任何自己喜欢的水果和坚果碎,或是做隔夜燕麦粥都是非常美味。
在这方子完成前,我试用了藏灵菇,回春水,出来的效果都没有达到这么顺滑,酸奶除了微酸,还需要清香,而用了这款植物乳酸菌,做出来的真的很好吃。大家可以尝试看看。

后面我会利用这个酸奶来做其他相关的美食,再来与大家分享。

用料  

豆浆 4杯
腰果(浸泡过) 2/3杯
植物乳酸菌 2小包

【奶类食验】希腊酸奶 Vegan Greek Yogurt 大地赐予的美味的做法  

  1. 豆浆,腰果和乳酸菌放入搅拌机中,搅拌均匀

    【奶类食验】希腊酸奶 Vegan Greek Yogurt 大地赐予的美味的做法 步骤1
  2. 把搅拌好了的腰果豆浆放入一个密封罐中,我是用发酵箱40度发酵了6个小时,也可以用酸奶机或是烤箱中的发酵功能发酵6-8小时,时间不能太长,温度也不能超过42度。不然会产生分层。

    【奶类食验】希腊酸奶 Vegan Greek Yogurt 大地赐予的美味的做法 步骤2
  3. 把发酵好的酸奶放入冰箱,冷藏6个小时以上,主要是要让凝固的蛋白质钝化。

    【奶类食验】希腊酸奶 Vegan Greek Yogurt 大地赐予的美味的做法 步骤3
  4. 将冷藏完成后的酸奶,放在铺有纱布袋的滤网,下面放一个大碗,包好,继续冷藏2个小时。

    【奶类食验】希腊酸奶 Vegan Greek Yogurt 大地赐予的美味的做法 步骤4
  5. 过滤后的酸奶质地很柔滑,顺口,比没有过滤过的还要浓。

    【奶类食验】希腊酸奶 Vegan Greek Yogurt 大地赐予的美味的做法 步骤5
  6. 加入自己喜欢的口味,例如枫糖浆,果干,水果等。慢慢享用!

    【奶类食验】希腊酸奶 Vegan Greek Yogurt 大地赐予的美味的做法 步骤6

小贴士

记得吃得时候不要看手机,这样才能真正的体会其中的美味!

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

  • 2019-01-09

    成品#早餐•2019年1月9日#

    空白-241的厨房 空白-241

  • 2019-01-08

    只有熟腰果,就丢进机里同打了腰果豆浆。40℃8小时,酸豆乳发酵好,冰箱冷藏中……#早餐•2019年1月8日#

    空白-241的厨房 空白-241

  • 2018-08-23

    方子不错 😀 另外用椰奶也可以直接做 可以每天吃酸奶好幸福

    素食烘焙讲师的厨房 素食烘焙讲师

  • 2018-01-26

    喜欢用豆浆粉做,便宜,无菌,方便,浓郁! 虽然有一些添加糖,但是量不多,很多都和“乳(豆)清”一起滤出去了!...

    logablog的厨房 logablog

 

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该菜谱发布于 2016-04-14 18:45:09
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