将豆浆,腰果和乳酸菌放入搅拌机中,搅拌均匀
把搅拌好了的腰果豆浆放入一个密封罐中,我是用发酵箱40度发酵了6个小时,也可以用酸奶机或是烤箱中的发酵功能发酵6-8小时,时间不能太长,温度也不能超过42度。不然会产生分层。
把发酵好的酸奶放入冰箱,冷藏6个小时以上,主要是要让凝固的蛋白质钝化。
将冷藏完成后的酸奶,放在铺有纱布袋的滤网,下面放一个大碗,包好,继续冷藏2个小时。
过滤后的酸奶质地很柔滑,顺口,比没有过滤过的还要浓。
加入自己喜欢的口味,例如枫糖浆,果干,水果等。慢慢享用!
2019-01-09
成品#早餐•2019年1月9日#
空白-241
2019-01-08
只有熟腰果,就丢进机里同打了腰果豆浆。40℃8小时,酸豆乳发酵好,冰箱冷藏中……#早餐•2019年1月8日#
2018-08-23
方子不错 😀 另外用椰奶也可以直接做 可以每天吃酸奶好幸福
素食烘焙讲师
2018-01-26
喜欢用豆浆粉做,便宜,无菌,方便,浓郁! 虽然有一些添加糖,但是量不多,很多都和“乳(豆)清”一起滤出去了!...
logablog
上传你做的【奶类食验】希腊酸奶 Vegan Greek Yogurt 大地赐予的美味