呆呆de梅梅
凉拌莴笋
7.8
综合评分
957
人做过这道菜
简单快手美味。
用料
凉拌莴笋的做法
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莴笋去皮洗净，切成细丝。
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加一勺盐，抓匀，放15-20分钟，让莴笋出水。
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挤干放入盘中（可以先尝一下，如果太淡稍微再加一点点盐，如果太咸就用饮用水过一下再挤干。）
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加小半勺糖。（调味勺小半勺，只有一点点几乎吃不出甜味，只是为了提鲜和中和一点醋的酸味，如果太甜就是糖放多了）
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加入生抽、米醋，撒上干辣椒段、葱粒，淋上芝麻油。（喜欢辣的可用新鲜朝天椒）
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撒上芝麻，淋上热油，拌匀即可用享用啦。
小贴士
我用的是双鱼牌玫瑰米醋。
另外，很多人提出说要焯水，这个主要看个人喜好。
如果要焯水的话，水烧开后放一点盐，下莴笋快速焯一下就捞起，最好再放冷水或冰水里过一下，口感会更脆一些。
水里加一点盐再焯可以使蔬菜保持翠绿的颜色。
另外，很多人提出说要焯水，这个主要看个人喜好。
如果要焯水的话，水烧开后放一点盐，下莴笋快速焯一下就捞起，最好再放冷水或冰水里过一下，口感会更脆一些。
水里加一点盐再焯可以使蔬菜保持翠绿的颜色。
