l珊儿
披萨饼皮
7.9
综合评分
43
人做过这道菜
自制配方，干净卫生，这是做4个9寸的量，可以放冰箱急冻，要吃就提前拿出来解冻！
用料
| 高筋面粉（面包粉） | 280g |
| 低筋面粉（蛋糕粉） | 120g |
| 酵母 | 4g |
| 白糖 | 30g |
| 盐 | 2g |
| 温水（35°~37°）(不要一次性倒完，不同牌子的面粉吸水量不同，倒剩一些根据实际情况加) | 240g |
| 黄油(无盐) | 30g |
披萨饼皮的做法
-
把高低粉，酵母，白糖，盐混合均匀。再把温水加进去揉成面团，不粘手，表面光滑。
-
把黄油切小块放到面团里面，揉到面团表面光滑，可以拉出膜
-
再把面团揉圆放到盆里准备发酵
-
盖上保鲜膜在室温内发酵2个小时到两倍大，手指在面团上戳个洞，面团没有往下陷或者往上弹就说明发酵好了。ps:往下陷就是发酵过头了，往回弹就是还没发酵好！
-
把发酵好的面团拿出来分成4小块，然后擀成9寸的饼，松弛20分钟
-
用叉子在上面戳洞
-
放入烤箱180°烤5~10分钟
小贴士
烤箱没有发酵功能的，可以放一盆温水下面，这样发酵的比较快，半个钟就可以了！！
