年糕大阪烧~山寨黑门市场的美味~

一小把柴鱼花放入小锅中，加水，煮开后放凉过滤备用~制成汤汁~~简易版哒！

将面粉，鸡蛋，盐，山药泥，放入盆中，慢慢加入汤汁搅匀~我最后放了差不多90克汤汁，面糊呈现如图比较浓稠的松饼面糊模样~

在此处添加切成丝的卷心菜，培根，玉米，可添加胡萝卜等等…虾仁的话去虾线，洗净，放里面拌匀就好了~
不要觉得干！因为卷心菜会出水，稍微放置一会就会有很多水哒！所以需要静止10分钟左右~~

我用的这种年糕，很软糯~会拉丝！单独包装很合理~把年糕拆开，放在微波炉里叮30~40秒！只要里面软了就好~~不需要完全软踏踏的！

预热锅子，中小火，加少量植物油，摇匀~油温热后，下1/3面糊比较好~容易操作~
将叮好的一块年糕放上表面，中间位置~放上去就好，不用刻意压的。在面糊上表面可以稍微淋点油，翻面后防止沾锅~

小火煎2~3分钟，用刮刀划一圈，下面成型了，就可以翻面了~胆大心细~！图中是我又翻了一次，能看见年糕在中间，大概煎到这个程度就好了~

起锅挤照烧酱和蛋黄酱~~

撒上柴鱼花和海苔就好了~~

黑门市场的摊子~

真的超级好吃，层层叠叠在铁板上操作比较容易，家庭做起来就比较复杂~我知道差很多……😂😂😂