白醬醬汁

麵粉放入耐熱碗中，用微波爐(600w)加熱30秒後取出拌勻，重複兩三次。使麵粉呈現乾爽輕盈的狀態

麵粉過篩，牛奶加熱到接近體溫溫度

平底鍋加熱，倒入黃油，注意不要太大火燒焦了，等黃油沸騰起泡後，將麵粉全部倒入。避免燒焦，可關火，將黃油和麵粉拌勻至綿滑狀態

一點點加入牛奶(1/3的牛奶)，並迅速攪拌均勻混和，關火，在碗上包保鮮膜15分鐘，讓醬汁隔絕空氣

剩下的牛奶慢慢倒入鍋中的白醬，小火，攪拌均勻

煮到帶有濃稠感後，把把木鏟換成打蛋器(手動的那種)開始攪打鍋內的白醬醬汁直到沸騰並可以看到鍋底的程度就完成了。