长鱼面（黄鳝面）

Name: 长鱼面（黄鳝面）
Ingredients: 3条野生黄鳝; 2两手擀面或面条; 3片姜; 少许料酒; 少许白胡椒粉; 少许盐

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樂兒小姐的廚房

长鱼，广东称黄鳝。长鱼面是先生家乡的特色面食。每次跟他回去都要去品尝。只可惜一年也难得回去几次，索性自己学着制作。送给爱吃黄鳝的朋友们。

用料

野生黄鳝	3条
手擀面或面条	2两
姜	3片
料酒	少许
白胡椒粉	少许
盐	少许

长鱼面（黄鳝面）的做法

油锅烧热下姜片煸炒，待变黄后放黄鳝继续煸炒
待黄鳝变色后加一点点料酒，继续煸炒半分钟。
之后加入开水，煮沸后放入面条。
加盐和白胡椒粉。面条煮后即可出锅。

小贴士

如果时间允许的话可以让黄鳝多煮一会。汤会更鲜美。

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该菜谱发布于 2016-04-16 13:37:50

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