天然酵种香蕉巧克力果干软欧

Name: 天然酵种香蕉巧克力果干软欧
Ingredients: 160克天然酵种; 180克高筋粉(馨尔嘜); 15克细砂糖; 3克盐; 10克可可粉; 82克香蕉果肉(熟一点，弄碎); 40克牛奶; 10克无盐黄油(或橄榄油8克); 30克耐高温巧克力豆; 30克核桃仁; 40克蔓越梅干

8.4 综合评分

55 人做过这道菜

leibaobao00

香蕉巧克力软欧非常好吃啦，今天试试天然酵种的。出炉果真没失望！好吃的飞起来！

没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。

没有藤篮就直接放烤盘整形割包。

用料

天然酵种	160克
高筋粉(馨尔嘜)	180克
细砂糖	15克
盐	3克
可可粉	10克
香蕉果肉(熟一点，弄碎)	82克
牛奶	40克
无盐黄油(或橄榄油8克)	10克
耐高温巧克力豆	30克
核桃仁	30克
蔓越梅干	40克

天然酵种香蕉巧克力果干软欧的做法

称取巧克力豆，蔓越梅干和核桃仁，核桃仁生的话烤香备用。
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。最后两分钟加入巧克力豆和果干揉匀。
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
将面团均分2份，滚圆，室温松弛15到20分钟。
将面团擀开成长方形。
将一边的两个角内折，再将中间新形成的角向内折。
另一边如法炮制。
将面团对折成橄榄形，封口处压紧。
面团滚干粉，收口向上放入藤篮。在温暖湿润处进行最后发酵。
发到差不多两倍大，倒入烤盘，撒粉割口并预热烤箱220度。
放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。
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一口咬下去满满的惊喜哦