日式照烧鸡腿肉（中国制作）
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人做过这道菜
冯小娜
用料
日式照烧鸡腿肉（中国制作）的做法
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用剪刀沿着腿骨把鸡腿肉和骨头分离
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把腿骨剔除，把整块鸡腿肉备用
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用菜刀背把鸡腿肉拍松
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再用牙签在鸡腿肉有皮的地方扎几个小孔，等会儿腌制过程中容易进味
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准备一勺苹果泥
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半勺蒜泥
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把之前的苹果泥和蒜泥放在有鸡腿肉的碗里，再加一勺酱油，半勺醋，半勺糖，半勺料酒，一点盐（不要太多了，等下煎鸡腿肉还要放酱油），半勺芝麻油
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用手不停的抓捏，然后静置2小时
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鸡腿肉腌制的空档，用两勺蜂蜜、两勺酱油、两勺料酒混合调成照烧汁
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两小时后锅里热油，放入几片姜片和蒜片，小火炒香
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再放入鸡腿肉，有鸡皮的一面朝下，小火煎至一面金黄再翻面，煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉，避免鸡腿肉会卷缩变得很厚
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鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入刚刚调的照烧汁，调到中小火煮，在煮的过程中不断把汁浇到鸡腿肉上，等汁变的浓稠的时候关火
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最好摆盘，可以把鸡腿肉剪成一条一条的（吃起来比较方便），再淋上汁
