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无油版红烧大排骨

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我要当个好奶爸的厨房  我要当个好奶爸
通常用油先煎后炖的红烧排骨会柴 这个是慢慢煨火的 注意火候 就好 新手也没那么难

用料  

大排骨 4根
姜 5片
冰糖 一块
老抽 2勺
生抽 3勺
香醋 2勺
胡椒粉 一点点
料酒 小半碗

无油版红烧大排骨的做法  

  1. 用冷水净泡 不出血水 沥干

    无油版红烧大排骨的做法 步骤1

  2. 放入高压锅中 加冰糖

    无油版红烧大排骨的做法 步骤2

  3. 加料酒

    无油版红烧大排骨的做法 步骤3

  4. 加老抽

    无油版红烧大排骨的做法 步骤4

  5. 加生抽

    无油版红烧大排骨的做法 步骤5

  6. 加香醋

    无油版红烧大排骨的做法 步骤6

  7. 加胡椒粉

    无油版红烧大排骨的做法 步骤7

  8. 加桂皮

    无油版红烧大排骨的做法 步骤8

  9. 加八角

    无油版红烧大排骨的做法 步骤9

  10. 腌制20分钟后高压锅中小火闷25分钟

    无油版红烧大排骨的做法 步骤10

  11. 起锅后放入锅中微小火慢慢煨火 40分钟左右

    无油版红烧大排骨的做法 步骤11

  12. 盖锅煨火中要时刻留意水有没有烧干 可加点水 我是微火就没有加水 保持原味。中间要翻面。最后收汁出锅。

    无油版红烧大排骨的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2016-04-17 12:45:49
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