蒸荷包蛋
7.7
综合评分
7
人做过这道菜
寒枫春晓
小时候总是缠着奶奶蒸荷包蛋，说起来这好像还是奶奶的原创哦，今天来分享给大家，百分百成功。吃的时候把蛋清蛋黄和旁边半固化的调料一起吃，相当美味～
用料
蒸荷包蛋的做法
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葱切末，放入盘子或者平底碗中，放盐、酱油（不宜过多），食用油，香油,放少量水，用筷子拌匀。这个时候千万不要放鸡蛋
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搅拌均匀后直接打入鸡蛋，用筷子沿边稍微转一圈，把下面的葱末混到上面，千万不要把蛋清主体搅拌
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上锅大火转小火蒸几分钟，时刻注意，不要让调料的部分蒸彭起来。蒸熟就可以出锅啦
小贴士
1.打入鸡蛋后不要搅拌蛋清蛋黄，轻轻按照鸡蛋之间的边界走一遍即可，容易把蛋清搅入调料，这样会蒸彭起来、影响味道。
2.蒸的时候注意火候。
3.用筷子杵一下蛋黄，蛋黄一熟就可以啦
2.蒸的时候注意火候。
3.用筷子杵一下蛋黄，蛋黄一熟就可以啦
