和面，打入鸡蛋，加适量冷水，放点点食盐和韭菜(或者葱)，用电饼档或者平底锅，锅底刷油，摊饼。两面煎黄。切块。
韭菜切段，锅中放油，油热，倒入韭菜，翻炒均匀，放适量盐。炒熟后，倒入切好的饼，关火，盖焖20秒。然后拿筷子把韭菜和饼搅拌均匀。装盘。
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