![意面/饭的封面](https://i2.chuimg.com/a8c42d7e86fa11e6a9a10242ac110002_400w_600h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
好的意面,面条好不好是关键。如何煮出完美的Pasta, 在这里告诉大家最完美零失败的方法。 取一深汤锅,加入半锅水,放入一把盐,两汤匙橄榄油。 放盐和橄榄油可以让意面保持很好的色泽并留有适量底味~ 之后可以容易吸收汤汁的味道。
将水煮开,放入意面,用意面架保持持续翻转,每半分钟一次。 传统的Pasta要保持劲道的口感,煮面的时间完全参考意面包装上的时间,可以试味,煮到面条中间白色芯刚好消失为最佳。
煮好的面条捞出沥干水分,少量盐,黑胡椒,橄榄油拌匀备用。 当然等大家熟练了以后可以先把材料都切配好,煮面和煮酱同时进行~
洋葱切小粒,蘑菇切片,培根切小片,大蒜切片备用。
鸡蛋只取蛋黄打匀备用。
热锅,少许橄榄油,放入大蒜洋葱爆香,倒入蘑菇培根翻炒,放入黄油块,翻炒去生。
倒入鲜奶油煮开,加入适量煮面汤或者水,用盐和胡椒调味,小火收汁。
将煮好的意面倒入酱汁内,让面条吸收汤汁,沿锅边倒入蛋液,大火快速拌匀。
撒上适量法香,装盘淋上特级初榨橄榄油,黑胡椒,如果有帕尔玛芝士碎可增加风味~