#万能高汤# 牛骨高汤

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这道可以一次炖一大锅,然后备用在家里
我家有小孩,平时拿冷冻好的高汤块加面条里面。美味方便又有营养。

牛骨髓,药剂,为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料,很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓


牛筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

用料  

牛骨
牛筋高汤

#万能高汤# 牛骨高汤的做法  

  1. 提前一晚把牛骨从冰箱拿出来解冻比较方便。这样第二天起来就可以开始做然后放一边让他自己慢慢炖

    #万能高汤# 牛骨高汤的做法 步骤1
  2. 1. 先用水煮一下,然后洗干净骨头
    2. 水位多放点莫过大骨头。放入姜片随意。

    #万能高汤# 牛骨高汤的做法 步骤2
  3. 半小时后骨髓已经和骨头分开了

    #万能高汤# 牛骨高汤的做法 步骤3
  4. 因为刚好今天我准备做牛筋腩煲,所以把炖牛筋2小时后的高汤倒进去牛骨高汤里面一起继续煲

    这一步可以省略如果没有牛筋

    #万能高汤# 牛骨高汤的做法 步骤4
  5. 加进去的牛筋高汤使得原本的牛骨高汤更白了
    此时进过3小时慢炖

    #万能高汤# 牛骨高汤的做法 步骤5
  6. 中途要加水保持水位
    4小时后骨髓也煮出来了

    #万能高汤# 牛骨高汤的做法 步骤6
  7. 我把他和骨髓碎一起导入容器里面放进冰箱冰起来

    #万能高汤# 牛骨高汤的做法 步骤7

小贴士

姜片看个人喜欢。我们家从小妈妈就放姜片已经成为习惯。

牛筋使得高汤更白,可以准备牛骨高汤的当天做牛筋腩煲。这样炖烂牛筋的高汤也不浪费
 
该菜谱发布于 2016-04-17 18:00:04
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