客家菜包粄

将洗干净的萝卜去皮，用削丝器削成丝，放点盐腌制一会，去掉多余的水分；将包菜、青蒜、芹菜、猪瘦肉、干虾仁切成丁状，干鱿鱼和萝卜干先用温水浸泡下再切成丁状。

先将干鱿鱼用油炸一小会儿，再放入干虾仁一起炒香炒熟，加点盐翻炒，捞起备用。其他的肉和菜都这样分别炒熟，最后将所有炒熟的食物倒入炒锅里，放入胡椒粉，炒匀备用。

先将两种粉混合均匀，一边用筷子搅拌粉，一边倒入开水将中间一团粉烫熟，稍凉一会儿，揉捏着烫熟的粉将所有的粉揉成均匀软糯状。

像包饺子一样把馅料包进粄皮里。

水开后，将做好的菜包粄放入蒸锅里，大火30分钟即可。

这就是香喷喷的菜包粄了，真是美味极了。

蒸熟的菜包粄要尽快分开散热，等晾凉了就可以放阴凉处或冰箱保存了。熟的菜包粄可以蒸热了吃，也可以用高汤或开水煮着吃。