水煎包
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人做过这道菜
未央l9
其实每次我都是想蒸包子的，但是。。宝宝没有蒸锅。。事实上煎的更香，但比较容易腻。。但为什么我却想做蒸的呢，，因为蒸的一锅可以蒸很多，而煎的一锅就。。
用料
水煎包的做法
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和面：面粉加一点点白糖， 酵母用温水溶解，加入面粉中，揉成一个面团。装盒子里，剩余空间要大一点，放在三四十度环境下发酵2到3小时。面团膨胀至2倍以上即可。
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和馅：瘦肉切小丁，肥肉剁碎，瘦七肥三最好。打入一个生鸡蛋，料酒，酱油，盐，十三香，葱姜末，搅拌上劲儿后加油、茴香末，搅拌均匀待用。
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开包：发好的面加少许小苏打，温水，干面粉，揉匀后醒10分钟，分成面积子，擀皮，要中间厚两边薄，放馅，包成包子。。
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当啷，现场教学小伙伴包包子，有无师自通的，也有。。。总之不会包的包成饺子也一样吃，馅还更多了不是💪
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开煎：热锅热油，下包子，中火煎到包子底有底变脆，加开水，盖盖子焖一会，听到锅里滋啦滋啦的时候关火，再焖一下就可以出锅啦。
小贴士
1 和面的比例是多少？sorry，这个我母鸡，酵母跟小苏打我面粉都随便抖一点，我一次就包二三十个，面粉也就一斤多的样子，那一包酵母能发十几斤面呢，您看着来吧。
2 为啥放糖？我感觉放了糖的就是比没放糖的好吃！！！放多少糖？一小勺意思意思就得了，这可不是甜馒头。
3 打个生鸡蛋和肉馅，肉更嫩。和馅一定要从头到尾朝一个方向啊，这点很重要！！！
4 啥？馅里调料都放多少？你总炒过菜吧，比你平时炒菜多那么一丢丢就行。还是不知道？这你都不知道还包包子？
5 包子咋包？问问你身边有没有会包的现场学学吧，真不是看个菜谱就能学会的，实在不行可以包成饺子形状的，再不行就改烙饼吧 也挺好吃的😊
6 若你是有蒸锅的土豪，可以用次配方蒸包子，一次蒸上几百个冻起来当早餐非常赞！！！
2 为啥放糖？我感觉放了糖的就是比没放糖的好吃！！！放多少糖？一小勺意思意思就得了，这可不是甜馒头。
3 打个生鸡蛋和肉馅，肉更嫩。和馅一定要从头到尾朝一个方向啊，这点很重要！！！
4 啥？馅里调料都放多少？你总炒过菜吧，比你平时炒菜多那么一丢丢就行。还是不知道？这你都不知道还包包子？
5 包子咋包？问问你身边有没有会包的现场学学吧，真不是看个菜谱就能学会的，实在不行可以包成饺子形状的，再不行就改烙饼吧 也挺好吃的😊
6 若你是有蒸锅的土豪，可以用次配方蒸包子，一次蒸上几百个冻起来当早餐非常赞！！！
