凉拌牛皮菜胡豆

做法

1. 胡豆，牛皮菜洗净。牛皮菜用手撕碎，成条状即可。
2. 烧水，将胡豆放下水焯。
3. 胡豆焯3分钟左右，放下牛皮菜，一起焯水。牛皮菜完全熟以后捞出。沥水，冷却。
4. 完全冷却下来的菜才可以开始凉拌，第一步，看过凉拌鱼腥草的朋友应该记得，是把大蒜用压蒜器压碎，放进拌菜碗里。
5. 接着依次加进：酱油，醋，鸡精（可有可无），白糖，藤椒油，辣椒油适量哟……记得用黄豆酱油即可，不要用老抽或者生抽，那味道都不一样的！
6. 接下来戴上一次性手套，拌匀。
7. 最后当然是找个貌美的盘子，装盘。在这样春季或者夏季的夜晚，拌个小菜，吃个饼子／馒头，或者一碗清粥……那都四幸福！😌