可能是最简单最入味的咖喱牛肉干（自制）

牛腱去筋膜，冷水浸泡多次取出血水，切成0.5厘米厚度，大小按个人喜好，3-4厘米左右。用红酒+油冷藏腌制3小时或者过夜。（红酒的量以能让牛肉片全部裹上为宜，油2勺）

取出牛肉片，控水，烧肉平底锅转中小火，放入牛肉片和咖喱块，等咖喱块融化后转小火，不断翻炒慢慢收干水分

烤箱预热150度，烤盘铺油纸，牛肉片平铺在烤盘上，烤30分钟，翻面再烤30分钟。视牛肉片炒好以后的干湿程度调整烤制，如果1小时以后还想烤的更干一些就降低到100度再烤20-30分钟

我用的图片上的这种咖喱块，有各种口味的，偏甜或者偏辣。以前也用咖喱粉做过牛肉干，比较还是用咖喱块做入味很多很多