抹茶水果比司吉

分离蛋白和蛋黄，蛋黄加入30克细砂糖打至颜色发白有纹路备，水果切小块备用

抹茶粉和低粉混合过筛，蛋清分3次加入30克细砂糖打至干性发泡，取3分之一的蛋清和蛋黄翻拌均匀后再把剩下的蛋清和蛋黄糊一起翻拌均匀，再加入过筛后的抹茶粉和低粉翻拌至没有干粉

烤盘上放一张直径18厘米的圆形油纸，依照油纸大小把蛋糕糊堆上去用抹刀抹平层半球形

分别撒上一层糖粉和一层低粉，用刀轻划出网格纹，烤箱180度预热后烤20分钟左右

奶油加糖粉打至8分，蛋糕冷却后分成2层

抹一半奶油在蛋糕上，放上水果再抹上另一半奶油，盖上另一片蛋糕

表面也可以撒上一层抹茶粉装饰