锦州烧烤配方（蛋仔版）

锦州烧烤主要调料：
1.蒜蓉辣酱（加少量雪碧稀释）
2.烧烤汁（或者自配：海鲜酱油＋耗油）
3.烧烤酱（甜味 例如大喜大）
4.孜然
5.辣椒粉
6.盐 鸡精
7.可乐
8.砂糖
9.油（葱油最佳）

碳火 选碎碳最好！不要成筒的。
点着后用鼓风机吹，吹到全白。
因为烧烤不是用直火！切记！切记！吹白再开始。

必备设备
烤炉 木炭 鼓风机 刷子（毛）烤网（双面夹bi子）

羊肉串
选肥瘦相间 用竹签穿（不转）不要穿太多 竹签四分之一到三分之一就可以了
羊肉串烤法比较简单，不用刷油。
略烤一会儿，撒盐（根据口味控制多少）
三四分钟之后就基本熟了，撒孜然辣椒面，over。

鸡脆骨
四到五个穿一串儿，用铁签子，好串。
串鸡脆骨黄色与白色衔接处。
烤法：
脆骨串置于烤炉上，刷油。烤一会儿。
刷烧烤酱。再烤。
全熟前刷蒜蓉辣酱可乐汁，撒孜然辣椒面。over。

烤虾
串虾每只一一串，用铁签子从尾巴串进去，脖子串出来，再用两根铁签把四串串为一排。
把虾排置于烤炉上，一点点油刷表皮，就一点点千万不要多。
烤虾不用刷任何调料只撒盐味道就非常好啦。通体变红就好啦。虾容易糊，勤翻面。over。

慢慢更新吧写累了。毕竟夏天这么长(*/ω＼*)