phoenix晶
脱皮绿豆馅
8.1
综合评分
17
人做过这道菜
可以用来包绿豆饼
用料
脱皮绿豆馅的做法
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首先把脱皮绿豆洗净放入高压锅闷熟，水大概没过豆子平面1.5CM左右，我喜欢让豆子干一点，开锅五分钟，关火后等5分钟再放气开盖，用铲子捻一下豆子就烂了。
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豆子很干，逐步加开水用料理棒一点点打成泥，热着就能操作，很方便
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全部打好后要比料理机打出来的水分少，而且相当细腻！将豆泥放入不粘锅加入玉米油小火翻炒，大概一多半的油吸入豆泥后加入冰糖，继续翻炒。
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全程中小火继续翻炒，注意不要糊底。馅料越来越干直到像面团一样成为一团（如图状态就好了）大概需要40分钟不停翻炒
小贴士
500克豆子最后出了1400g的绿豆馅，甜度适中，当然味道因人而异呦～
