烤箱版烤羊肉串

Name: 烤箱版烤羊肉串
Ingredients: 一斤羊肉; 少量食用油; 一小勺盐（腌制羊肉用）; 少量料酒; 少量淀粉; 两大勺孜然粉; 一大勺辣椒粉; 一小勺盐; 适量白芝麻

7.9 综合评分

84 人做过这道菜

么么哒哟

天气转暖，人们都又开始了烤串配啤酒的日子！那味道让人恋恋不舍！既然家里有烤箱，干嘛不自己做了？自己做，食材可以保证新鲜、干净，而且可以确保是地地道道的羊肉！外面的一些黑心商贩！哎！真心伤不起！

用料

羊肉	一斤
食用油	少量
盐（腌制羊肉用）	一小勺
料酒	少量
淀粉	少量
孜然粉	两大勺
辣椒粉	一大勺
盐	一小勺
白芝麻	适量

烤箱版烤羊肉串的做法

将羊肉洗净、切块，不要切得太碎，大小均匀！
加入盐、料酒腌制入味，大约半小时！这里的盐不易多，只是有底味儿就好！后期撒的孜然粉中也有少量盐
串肉之前，腌制的羊肉中加一层薄薄的淀粉，将肉裹匀，这样烤出来的肉质嫩！
将肉串好后，准备一张大大的铝箔纸，包裹住肉串，放入烤盘，中层烤制20分钟！烤箱调制220度，每个烤箱的脾气都不一样，看情况上下微调！
在烤制中，可以先准备一会儿要撒的调料！将两勺孜然粉、一勺辣椒粉、少量白芝麻、一小勺盐混合均匀！
二十分钟后，将烤铝箔纸打开！（这时发现出水了，是包裹的纸在起作用，要将出的水倒掉）刷
少量的油，撒上准备好的孜然粉！入烤箱烤五分钟！这里注意的是料一定要均匀！
五分钟后，再次拿出，刷油，撒料！再烤制两三分钟，直到表面有一点焦焦的感觉就好了！

小贴士

1.肉串在没有撒孜然粉之前的二十分钟烤制，一定要包裹铝箔纸，防止水份流失过快，影响口感！
2.在烤制肉串时最好再垫一张包裹住烤盘的铝箔纸，便于后期清理，直接扔掉就好，不然清洗起来很麻烦
3.这里刷油是为了更好的粘上调料！而且味道会更好，因为自己买的肉一般几乎都是纯瘦肉，喜欢香一点的可以选肋条上的肉！
4.一次不能烤入太多，不好成熟，重叠在一起的话受热不均匀，中间需要翻面烤制，一次的量根据自家烤箱大小而定！