韭菜猪肉饺子

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用料  

猪肉
韭菜
葱姜,调味料
饺子粉
鸡蛋

韭菜猪肉饺子的做法  

  1. 一颗鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。蛋黄加面粉,水和成光滑面团,放于密闭容器中醒发一小时以上。面团和得稍硬,包出来的饺子会更筋道。

    韭菜猪肉饺子的做法 步骤1
  2. 韭菜摘净,洗干净,沥干水分。

    韭菜猪肉饺子的做法 步骤2
  3. 猪肉三分肥七分瘦,剁成肉馅,加葱姜,盐,五香粉,酱油,刚才的一个鸡蛋清,拌匀腌制一会。

    韭菜猪肉饺子的做法 步骤3
  4. 韭菜切碎,加入肉馅,加适量花生油,拌匀。如不够咸,加适量盐调味。我加了一个青椒,使肉馅更湿润一些。

    韭菜猪肉饺子的做法 步骤4
  5. 面团切成大小合适的剂子,擀成中间厚边上薄的面皮。加适量馅,包成饺子。

    韭菜猪肉饺子的做法 步骤5
  6. 排排坐。

    韭菜猪肉饺子的做法 步骤6
  7. 锅里坐水,烧开后下饺子,水沸后加适量凉水,三开后就熟了。水里加一点盐,饺子也不容易煮烂。

    韭菜猪肉饺子的做法 步骤7
  8. 春韭很鲜,这是属于春天的清新的味道。

    韭菜猪肉饺子的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2016-04-19 20:22:21
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