香菇炸酱面
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人做过这道菜
Elaine杜
麻麻是北京人，炸酱面做的一绝，认真学习了一下总结出了菜谱～老爸能吃两大碗
用料
香菇炸酱面的做法
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把水，鸡蛋，面粉混合均匀，和成面团，放在一边盖上保鲜膜饧一下
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香菇切丁
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葱姜切末
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五花肉切成跟香菇差不多大小的丁
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锅内倒油，放入一小把花椒和几瓣大料瓣，炸出香味后，捞出剩花椒油。把五花肉丁放入炸出油，我放的肥肉多一点点，这样油炸出来比较香，而且多炸一会，吃起来就不会觉得腻
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肉炸到缩小一半的时候，放入葱花和姜末，炸出葱花的香味
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葱花出香味后，倒入香菇丁，炸至香菇也缩小一半
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香菇炸好后，倒入准备好的海天豆瓣酱和半碗水
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要将酱熬制浓稠，需要中火一直搅拌，一定要搅拌，不然酱特别容易糊锅，糊了就会发苦
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熬到酱汁浓稠，闻到很浓的酱香味，酱就熬好啦
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手工鸡蛋面
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菜码，黄瓜切丝，香菜切段
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面煮好过水，盛盘，放面码和肉酱，搞定
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开吃
小贴士
1.一定一定要注意，熬制酱的时候一定要贴边贴底搅拌，不然酱非常容易糊
2.面条里面放鸡蛋，这样面条Q弹爽滑，超爽口，很好吃哦
2.面条里面放鸡蛋，这样面条Q弹爽滑，超爽口，很好吃哦
