CarolWong
8寸轻乳酪芝士蛋糕
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轻芝士蛋糕
用料
8寸轻乳酪芝士蛋糕的做法
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将黄油同奶酪隔水溶解，溶解的差不多可以倒入牛奶，搅均到光滑
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放凉片刻之后加入4只蛋黄（其中蛋白要来跟白糖发起）
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再搅均之后再加入低粉和玉米粉
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加入打发好的蛋白【蛋白与白糖发起，湿发泡（尖头向下）】
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搅均无粉粒状态之后可以倒入模具，（水浴法：铁盘装上冻水，蛋糕模放在铁网上中层加热）预热180度，下层180度，上层140-150度，时间90分钟，熟了之后上层可以调高火（即160度）大概3-4分钟，蛋糕面变金黄即可
