准备:茄子洗净,切小条; 瘦肉切条,葱姜蒜,干辣椒切碎末;
调酱汁:陈醋,酱油,料酒调成汁,喜欢稠点的可以加水淀粉。
油锅加热,放进葱白,姜蒜末,干辣椒煸炒片刻,带待出味,下肉条,共同煸炒,接着下茄子,茄子烧至焦黄,倒入酱汁,上盖,中小火焖个5分钟。
最后盛盘,撒上葱末。
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