枸杞蘑菇酱

菜谱制作特点和个人理念分享：
这个菜谱用豆酱做配料，豆子与蘑菇一起烹煮之后的香气也是这个蘑菇酱的最吸引人之处。
加入笋和豆腐丁更增加了这道酱口感的丰富层次。

       这个蘑菇酱的做法是动妈无意看到有人提了一句，于是自己试着做了两次，都非常成功。有亲喜欢就写出来，还可以做一次“天使”。顺便向下厨房所有贡献菜谱的亲致敬！么么哒！

         家常酱的配料，不要拘泥。可以先少做一点儿，然后勇敢发挥吧✌️！说不定亲会自成一派，笑傲江湖呢。

         蘑菇：主要用干香菇，最好再配一些其它蘑菇。如果有蘑菇腿部分特别建议切丁加入，丰富口感。

          配酱：特别建议用东北口味豆酱、就是黄豆酱。比如超市有售的“宝泉大豆酱”（动妈觉得这个牌子的大酱味道最好），或者亲您个人喜欢的口味。

         笋：最好有，因为笋丁加入后脆脆生生的感觉实在是让“酱”这种食物有了新高度😝（说的好像很高大上，其实只是为了成就一碗“家常小菜”。但是！唯有家常的，才是有生命的。）

        豆腐：动妈第一次用的是“台湾千叶豆腐”切丁，因为它不易碎。第二次因故没有放豆腐丁。没有在这一点上发现大区别。

         辣椒：建议不要炒辣椒，个人感觉应该以蘑菇味道为主，喜欢辣口，可以后放入。

           菜谱中的量都是供亲参考借鉴的。