铜锣烧

红豆加水蒸熟（没过豆子即可），趁热碾成豆沙，搓成小丸待用

鸡蛋打散与香蕉、牛奶放入料理机打成奶昔状。
香蕉奶昔中加入面粉，调成稀糊状，勺子提起来倒，面糊能顺滑滴落的程度就可以。因为香蕉已经有甜味，我没有加糖，喜欢吃甜一点的可以加糖或者蜂蜜。

平底锅热锅不放油，手悬空能感受到热度就可以倒入面糊了。
倒入一个手掌大小的面糊，大概两勺，让其自然摊开成圆形，太厚或者形状不好可以把锅拿起来轻轻转一转。
在煎的过程中及时调整面糊的状态，太干摊不开则加牛奶，太稀四处流淌则加面粉。

我是用电磁炉煎的，火力在900-1200之间，一开始需要1200的火力，煎过一个之后保持900就可以了，以免上色过深。
不要用锅铲掀动面糊，直到面糊表面出现很多小洞洞，伴有香味的时候可以小心用锅铲向上掀动，注意不是向内推，而是轻轻向上掀，以免破坏边缘形状。

两片煎饼中间放一个豆沙球，压扁。铜锣烧就做好啦！