开心妈咪……
自制酸奶（不用酸奶机，谁都可以做）
9.0
综合评分
7
人做过这道菜
想写这个菜谱很久了，但是就一个字懒！懒！懒！今天跟公司老会计陈姨聊天，聊到食品安全，聊到山楂条……我这个“托儿”后来神不知鬼不觉滴就向她安利了下厨房，学习自己做山楂条，不知怎么又想到酸奶适合老年人食用，补钙易吸收，又向陈姨安利自己做酸奶，说把制作酸奶的过程写出来发给她，哎呀，不能叫老人家失望啊，于是乎我就勤快了一把，晚上回来乖乖滴就做了～～我的方子不用酸奶机哦，觉得家里这机，那机的已经够多的了，酸奶盛来盛去的还造成二次污染，唉，要消毒的东西又多了，归根到底就是懒，懒得消毒，懒得清洗，懒得保管，所以某宝买发酵菌的时候送酸奶机偶都木有要，呜呜……～～然后以前都是用普通酸奶菌发酵的，因为我们家小开心也特别爱吃酸奶，所以就干脆换成了儿童酸奶发酵菌，嘿嘿，是不是感觉更健康了咧，好了废话少讲！！！开写！
用料
| 牛奶（必须是纯牛奶，我用的伊利） | 240ml/袋 * 4袋 |
| 白糖 | 若干（一点就好啦，随自己喜欢，因为小开心吃，我就加一丢丢） |
| 发酵菌（我用的秀川） | 1g（一小包） |
| 混合以上三种材料的容器 | 我用的是小开心的奶锅 |
| 发酵酸奶用的容器 | 我用的是我们家的蒸锅 |
| 盛酸奶的小容器 | 某宝买的玻璃酸奶瓶（200ml/个） |
自制酸奶（不用酸奶机，谁都可以做）的做法
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准备好牛奶，发酵菌，白糖，小酸奶瓶，混合材料的容器（奶锅），发酵酸奶的容器（蒸锅）
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将奶锅，蒸锅中放适当的水，烧至沸腾，并持续沸腾几分钟，目的是彻底消毒，酸奶发酵整个过程不容许有任何细菌
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点火后就把小奶瓶放到蒸锅中消毒，沸腾持续至少5分钟（千万不能烧到沸腾再放进去，你懂的，玻璃瓶骤然预热会怎样……）
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小酸奶瓶消毒时，奶锅可以提前消毒完毕了（因为容积本来就小嘛，水放的也少），将糖，发酵菌，一袋纯牛奶，倒入，摇晃奶锅，混合均匀
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再倒入剩余的3袋奶
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关火，捞出小酸奶瓶
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把小酸奶瓶盖丢进蒸锅，消毒，因为瓶盖是塑料材质，不能持续沸腾，不然会变形
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小奶锅的混合液体倒入6只小酸奶瓶
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捞出盖子，盖上
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等蒸锅的水温降至40度左右（手放进去为可以接受的微烫），将小酸奶瓶放入，盖上锅盖
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隔一小时加热一次，共2～3次，根据室温而定，怕失败的加热3次，每次加热至40度左右，再热发酵菌就被你烫死啦～（我是陪小开心玩一个小时后过去加热一次，再陪玩+给小开心洗澡后加热一次，最后睡前加热一次）
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早上起床，你就会发现，酸奶已经好了，赶紧放冰箱吧～吃的时候放点坚果啦，葡萄干啦，果酱啦，水果啦，随你自己习惯啦……（此图为上次做的酸奶图，这次的还在酝酿中咧～）
