红茶曲奇
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人做过这道菜
快乐的麦麦
不知道大家有没有吃过蓝罐曲奇的红茶口味曲奇，对于我这种爱喝各种茶的人来说，那可比原味曲奇更美味。
一直希望复刻这种曲奇，正巧前阵子从斯里兰卡带回来很多锡兰红茶，就改了君之的曲奇方子，尝试一下。
本方子可烤35块左右的曲奇，我个人感觉偏甜，大家可以依个人口味酌情±糖量。
一直希望复刻这种曲奇，正巧前阵子从斯里兰卡带回来很多锡兰红茶，就改了君之的曲奇方子，尝试一下。
本方子可烤35块左右的曲奇，我个人感觉偏甜，大家可以依个人口味酌情±糖量。
用料
红茶曲奇的做法
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所有材料称重，黄油室温软化，红茶用少量沸水冲泡，鸡蛋打散后只取25克。
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黄油加糖粉和细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀。
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黄油搅打至呈现轻盈蓬松的样子
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倒入一半蛋液，用打蛋器打至与黄油充分融合，再加剩下的蛋液，打发黄油，注意，打到完全融合无水油分离即可，不要过度打发。
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低筋粉过筛入黄油糊，用刮刀翻拌均匀。
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红茶用茶滤滤去水分。
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红茶叶倒入面糊
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用刮刀翻拌均匀。
此时可以开始预热烤箱，190度10分钟。
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将面糊装入裱花袋，用菊花嘴挤在硅胶垫或垫了油纸的烤盘上。
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送入烤箱，190度上下火烤15分钟，直到外圈出现金黄色，烤完后不要急于取出，而是再在烤箱里焖5分钟，至表皮出现微微金黄色。
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烤出后的成品纹路有点消失了，看了一下君之的说明，说是黄油打发得有点过了，下次试其他口味的曲奇时改进。
小贴士
1、黄油一定要室温软化，不然面糊会过硬，不好挤；
2、黄油不要打发得过于膨发，否则曲奇纹路会消失；
3、我在烤制曲奇时是把硅胶垫放在架子上烤，曲奇不直接接触烤盘，所以190度烤15分钟没问题，如果是烤盘垫油纸烤，190度烤10分钟以内就够了，烤到曲奇边缘出现金黄色就行了。
4、烤完后不要急于把曲奇从烤箱中拿出来，放在烤箱里继续焖上5到10分钟，直到曲奇表面也出现微微的金黄色，再出炉。
2、黄油不要打发得过于膨发，否则曲奇纹路会消失；
3、我在烤制曲奇时是把硅胶垫放在架子上烤，曲奇不直接接触烤盘，所以190度烤15分钟没问题，如果是烤盘垫油纸烤，190度烤10分钟以内就够了，烤到曲奇边缘出现金黄色就行了。
4、烤完后不要急于把曲奇从烤箱中拿出来，放在烤箱里继续焖上5到10分钟，直到曲奇表面也出现微微的金黄色，再出炉。
