可可戚风

不好意思，总是做完蛋糕才想起没有拍照。跟平时的戚风做法差不多的。蛋白蛋黄分离。

蛋黄盆里放入牛奶、玉米油，然后放在一边吧。

开始打发蛋白，分三次倒入白糖打发，最后一次同时加入玉米淀粉，打发至湿性偏硬。然后，再放一边吧。

蛋黄盆里再加入低粉、可可粉，记得过筛。然后搅拌乳化，我就划圈式搅拌的，没有说起筋不起筋，差不多没有干粉，亲们自己掂量吧，来吧。

然后就混合蛋白蛋黄了，分三次把蛋白加入蛋黄，最后拌匀，亲也可以加入香草精，白兰地，或者其他什么什么的，我反正没有加，原滋原味吧。

烤箱预热150度。拿出蛋糕模，把蛋糕液从三四十厘米的高度倒入。烤蛋糕我要特别跟大家说一下，每个人买的烤箱都有自己的脾气，你们一定要自己摸准。我的烤箱比较小，一般烤戚风都是135度烤50分钟，然后转165度烤10～15分钟，中层，口味偏嫩，亲们可以按照自己的习惯调整。