酥的个掉渣的饼干 --- 杏仁酥

Name: 酥的个掉渣的饼干 --- 杏仁酥
Ingredients: 180g中筋面 (all purpose flour); 120g杏仁粉 (almond flour/meal); 120g白糖 (sugar); 1茶勺 (5g)泡打粉 (baking powder); 1茶勺 (5g)小苏打粉 (baking soda); 1/4茶勺盐 (salt); 160ml (也许+10至15ml)玉米油 (corn oil); 1个 (用来涂表面)蛋黄 (egg yolk); 若干杏仁 (roasted almond); 180C/355F烤箱温度

6.7 综合评分

40 人做过这道菜

Linlin爱食色

这个饼干已经做过好几次了, 每一次都好评颇高!
(原配方来自Justonecookbook 的 Almond cookie)
超级简单易上手材料简单配方简洁明了酥的个呀都不能碰拿起来都要小心翼翼非常香酥易做造型也还算美美的^_^

用料

中筋面 (all purpose flour)	180g
杏仁粉 (almond flour/meal)	120g
白糖 (sugar)	120g
泡打粉 (baking powder)	1茶勺 (5g)
小苏打粉 (baking soda)	1茶勺 (5g)
盐 (salt)	1/4茶勺
玉米油 (corn oil)	160ml (也许+10至15ml)
蛋黄 (egg yolk)	1个 (用来涂表面)
杏仁 (roasted almond)	若干
烤箱温度	180C/355F

酥的个掉渣的饼干 --- 杏仁酥的做法

所有干料混合到一起 (这是我用的杏仁粉, Costco 出品，特别香，特别细腻)
打开搅拌器, 我用的是kitchen aid 搅拌1档, (如果用手动搅拌器最低档完全没问题) 逐渐向里面放入玉米油 (150ml玉米油也许无法让面团完全粘合, 根据各人家不同的面粉性质适当增加10至15ml玉米油,直至面团完美粘合在一起)
直至所有干料混合至一起形成一个非常有弹性的面团像婴儿的小屁屁哈哈
把面团分成10g/ 20g 的小面团这个随意
烤盘铺好油纸, 面团均匀摆在烤盘上
烤箱预热355F
每一个面团上放置一个巨大的杏仁哇有没有很实惠
轻轻向下压面团让杏仁进入面团
每一个面团上面涂上一层蛋黄液(蛋黄液如果过于黏稠可以里面加一点点水稀释一下)
入烤箱烘烤18-20分钟 ( 我的烤箱需要18分钟)
泡上一杯红茶享用吧 ^_^