6寸轻芝士蛋糕

将所有材料准备好

将奶油奶酪和牛奶放在一个大碗里面，然后放进锅里隔热水融化

搅拌到光滑细腻无颗粒

再加入黄油，一样搅拌到完全融化 光滑细腻

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，装蛋清的盆需要干净无水

将盆子从热水中取出，然后分次加入蛋黄，搅拌均匀，直到三个全部加完

再将低粉过筛到糊里面，搅拌均匀，蛋黄糊就好了

将糖分三次加入蛋白打发，加入几滴柠檬汁，高低速的变化打发，这样蛋白会比较均匀，打到有小三角就可以了

蛋白分三次分别加入蛋黄糊中，搅拌均匀

再模具的底部铺上油纸

为了防止裂开，所以我就再过筛自己到模具里面

烤盘装8成水，放置最底层，烤网放置烤盘上一层，上下180度预热，预热几分钟，静止好的蛋糕放进烤箱，(因为每个烤箱不同，自己调解)我先用140度烤了30分钟.再转120度烤了30分钟，最后关火后焖上30分钟，就好了

凉透了以后放入冰箱冷藏一夜，口感会很好哦