美杜沙
中种淡奶油吐司（冷藏发酵）
8.6
综合评分
31
人做过这道菜
对于一条上班狗来说，做面包是个很费时的工程，有时为了一个面包熬到十一二点，实在不利于休息及美容。
冷藏发酵法可以把一个面包分成两天做，头一天晚上揉好面团扔进冰箱，第二天晚上下班回家再烤，你觉得怎么样？
冷藏发酵法可以把一个面包分成两天做，头一天晚上揉好面团扔进冰箱，第二天晚上下班回家再烤，你觉得怎么样？
用料
中种淡奶油吐司（冷藏发酵）的做法
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种面团所有材放入面包机中，生面团程序30分钟，揉成光滑面团。
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揉好的种面团保鲜膜封好放冰箱冷藏室（4摄氏度）17小时以上。
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发好的种面团撕成小块，加入主面团材料用面包机揉到出膜。我的ACA面包机快速揉面程序25分钟。
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取出面团平均分成3份，饧15分钟。
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整型：面团擀成长条，卷起，再擀，再卷，别擀太薄，别卷太紧。
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放入吐司模具，发至八分满。
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烤箱中下层180度30分钟。中间加盖锡纸。
小贴士
一起烤两个的时间：180℃5分钟后转170℃35分钟。
