适合没有秤的厨民,因为是我个人比较懒,才实践出来这么一个节约心血的方法,如果跟其他大师精确用量比起来,肯定会有差别的,我当时刚做完的时候也是碗里有水的,不过实在比较软糯味道很好,再者就着我这个配方,你说很完美那不可能的。等我哪天再研究好,我这个配方也不叫懒人配方,失去了他原本的意义,当然我会另外再分享一个合适大众。
用料
1:钵仔糕粉
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一杯
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冷水
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一杯
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2:糖(不想要甜可以忽略这个步骤)
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半杯
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热水
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半杯
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果酱
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几滴
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手残党钵仔糕的做法
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材料清楚分开了 粉和水 1:1杯兑
白糖和热水 半杯兑半杯
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一杯冷水和一杯粉兑在一起 用个碗无油的
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热水兑白糖 半杯:半杯 不用那么复杂拿去煮溶解
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步骤二➕步骤三 混合 再➕几滴果酱,不喜欢就随意扔掉自己喜欢吃的水果
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装碗完蒸20分钟
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摊凉就可以吃了或者放冰箱夏天吃很好
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多出来可以用碗装
小贴士
说了是懒人配方,肯定存在不完美的,等我有时间再研究吧,一开始也没想到这么多厨民喜欢,感谢大家厚爱。
老式的钵仔糕不透明是用粘米粉做的 所以我个人不太喜欢,新式的钵仔糕粉就得上淘宝买了 我买粉的那个链接已经没了 淘宝有得卖每家的粉都一样的
如果还是看不懂杯的量 可以改成100毫升兑100毫升 糖二分之一就是了 兑糖的水也是跟糖一样的比例 然后再混进粉粉里面 冲粉的水必须是凉,你不提前冲开就会结块,然后热的糖水可以冲进去,好像叫冲浆,那个时候你会发现,像奶茶一样丝滑,整出来定性会更好。