家常炖鸡腿
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406的翠翠
适合新手
用料
家常炖鸡腿的做法
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鸡腿提前腌好（葱姜蒜盐食用油），材料备齐
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锅内放入冷水，放入鸡腿，待水开后煮一会儿，把血煮出来，鸡腿过凉水
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锅内放油，冷油时放入白糖，等白糖化开后放入鸡腿。中火化糖即可，大火会焦
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放入鸡腿和葱姜蒜爆炒
葱姜蒜我喜欢剁碎一部分，留一部分整的感觉这样比较香
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大概爆炒两分钟后放入开水，放入2勺老抽，1勺生抽，2勺蚝油，没过鸡腿，大火烧开，放入一半韭菜
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大火煮15分钟，期间我把煮出来的血沫和油都撇出去了，然后又放了一次盐
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倒入砂锅后换小火，放入另一半韭菜，小火炖20分钟即可，临出锅前倒入少量鸡精和味精
小贴士
鸡腿事先切几个口子，好入味
楼主今年23岁，正在学下厨，欢迎大家猛烈提意见😄😄
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