街边油炸小土豆
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BONNIE0419
食堂和小摊常见的油炸小土豆
用料
街边油炸小土豆的做法
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土豆去皮切小块
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锅中倒入油六成热时放入小土豆油炸
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土豆表皮紧致有点金黄色捞出
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沥干油，进行二次复炸，表皮金黄有点硬捞出
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将小土豆，烧烤干料（超市常见的那种里面含有花生碎的料），蒜蓉辣酱和丘比沙拉拌匀
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撒上葱花碎和白芝麻
小贴士
土豆根据个人口感，可以只炸一次也可以进行复炸，复炸的目的是使土豆外硬内软有层次感；不需要加盐，因为几种酱的含盐量已经够了
