槐花馅儿饺子

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用料  

五花肉馅儿 500g
槐花 一馒头框
1根
香油
食用油
鸡蛋 1-2
酱油
十三香

槐花馅儿饺子的做法  

  1. 和面: 还是老方法,逐步加水,扮成絮状后和起来,和到面表面温润光滑,用湿布盖起来放一边醒会。

  2. 在肉馅中稍微加些酱油,我喜欢用鲁花自然鲜,不要多加,避免喧宾夺主。再加点香油,把葱花切碎后也一起加入。搅拌下,腌制会。

  3. 摘取新鲜的槐花,清洗下,放在沸水里戳一下捞起来控控水,把多余的水挤出来,稍微切切,不必太碎,太碎口感不好。
    控水之前可以过下凉水,不然挤水的时候怪烫手的。

  4. 把槐花放入肉馅中同一方向搅拌下,然后放入盐、食用油和少量十三香,把鸡蛋也磕进去,看馅儿的稠稀度,可放1-2个。把馅儿调均匀。

  5. 开始包吧亲

  6. 可口,哈哈

    槐花馅儿饺子的做法 步骤6

小贴士

槐花最好选取已经开口但不老的。
老人常说吃槐花不放姜,虽不知是何道理,但也那么做着。

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该菜谱发布于 2016-04-21 20:48:10
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