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我爱返寻味菜式——茶香鸡

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英德英红九号红茶与鸡的完美邂逅~

用料  

新鲜嫩鸡一只 约1.8斤
红茶老茶叶 400g
白糖 200g
腌制鸡肉
红葱头、小蒜头 适量
姜片 50g
头抽 3茶匙
盐 7g
糖 8g
鸡粉 2茶匙

我爱返寻味菜式——茶香鸡的做法  

  1. 将姜切片，红葱头、蒜头拍扁，葱叶切段备用

    我爱返寻味菜式——茶香鸡的做法 步骤1

  2. 姜葱蒜加入盐、糖、头抽、鸡粉混合均匀后涂抹于鸡身、鸡肚入味20分钟

    我爱返寻味菜式——茶香鸡的做法 步骤2

  3. 红茶老茶叶用文武火炒至微微冒烟

    我爱返寻味菜式——茶香鸡的做法 步骤3

  4. 加入一半白糖稍炒片刻，再放入另外一半的白糖混合均匀。

    我爱返寻味菜式——茶香鸡的做法 步骤4

  5. 放入竹片或蒸架，将腌好味的整鸡置于其上,小火慢慢焗40分钟至鸡肉熟透

    我爱返寻味菜式——茶香鸡的做法 步骤5

  6. 斩件装盘即可

    我爱返寻味菜式——茶香鸡的做法 步骤6

小贴士

记得选用老茶叶才够香哦~

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该菜谱发布于 2016-04-21 22:26:45
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