酵母粉放温水溶解,倒入面粉,添加清水,和成面团,不用揉的很光滑,只要没有干面粉就行,盖上保鲜膜醒2个小时
肉馅加入酱油,葱姜末,芝麻油腌制半个小时
烧一锅开水,放入油菜焯一下,变软即可,时间不要太长,捞出过凉,沥一下水后切成碎末,挤干水分
香菇洗净,切成小丁,挤干水分备用
锅内热油,分别将香菇和油菜炒一下,香菇炒出香味,油菜炒过后会保持绿色
再次热锅,倒入油,放葱炸出葱油,捞出葱,油放凉备用
将油菜、香菇、肉馅放到一起,加入五香粉、少许糖、盐、芝麻油、葱油搅拌均匀
将醒好的面粉揉成光滑的面团,做成剂子,擀成面皮,包上馅料,包成形即可
刚包好的包子不要马上上锅蒸,盖上纱布醒二十分钟左右,凉水装锅,这样可以再让面团醒醒,大火,开锅后再蒸20分钟,关火虚蒸五分钟再掀盖,免得遇冷回缩
剩下的面做成了油卷,也很方便,很好吃