卤鸡心
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人做过这道菜
陈吃吃做便当
我很喜欢吃卤味，也很喜欢买卤味吃。
周*鸭，绝*是我的爱啊！！！
可报纸频频刊登其生产线出现问题，我想吃又不敢买啊（其实是怕死）
所以我决定！！！！自己做！！！
周*鸭，绝*是我的爱啊！！！
可报纸频频刊登其生产线出现问题，我想吃又不敢买啊（其实是怕死）
所以我决定！！！！自己做！！！
用料
| 鸡心 | 20个 |
| 红花椒和青花椒 | 适量 |
| 香叶 | 一片 |
| 桂皮 | 一小片 |
| 八角 | 半颗 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 新鲜辣椒 | 2个 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 酱料 | |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽老抽 | 各适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐糖 | 适量 |
卤鸡心的做法
-
鸡心买回来（非常臭），洗干净，把上面个的黄色脂肪弄掉
两个方法：
-
直接连脂肪带部分鸡心直接切掉（省事，快捷，就是比较浪费）
-
或是慢慢刮
收拾干净后水洗净
煮一锅水，放姜（葱，蒜都行），料酒
放鸡心，煮至血沫成团，捞出清水洗净
晾干
炒锅放一点油，配料除姜和蒜，全下
小火炒出香味后放姜和蒜
待姜和蒜的香味也出来了，放鸡心
拌炒一下加适量水
放酱料，试味，比正常量淡一点就行
待锅底还剩薄薄一层汁，试味，调咸淡，下辣椒面。
装盘
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摆盘啦
-
看电视的时候吃～喝点小酒的时候吃～
比薯条，油炸的健康多了好么！！
而且很便宜！！
我闷了将近20个鸡心，算上调料酱料成本
不到10元！！！
不到10元！！！！
卫生，干净，味道好～
小贴士
1.炒香料的时候不要加太多油，不然鸡心卤完也会油
2.加水焖煮时，酱料调味应比正常的淡一些，因为最后收汁味道会浓缩哒
3.下辣椒面后，应保持锅底始终有汁，这样吃起来汁就会像打了芡一样包裹鸡心
2.加水焖煮时，酱料调味应比正常的淡一些，因为最后收汁味道会浓缩哒
3.下辣椒面后，应保持锅底始终有汁，这样吃起来汁就会像打了芡一样包裹鸡心
