广式肠粉的家常做法

姜葱适量切碎，蚝油，生抽，老抽和清水搅拌均匀备用

锅烧热放油，炒香葱姜后，倒入调好的料汁小火煮开，盛到碗里备用

适量粉加入水，搅拌成粉浆。粉和水的比例，我大概是1：2.5的比例，这个看个人口感和经验来调。如果喜欢吃硬点的肠粉就适当减少水量，如果喜欢软滑的口感就调稀一点。调制粉浆的时候水要慢慢加，不要一下全倒进去。

蒸锅里加水烧开，盘子里刷上油，舀适量粉浆在盘子里，搅匀，可以放上自己想吃的肉末，鸡蛋或青菜，上蒸锅大火蒸3分钟，揭开锅盖时肠粉起大泡就是熟了。用刮板抹上油，刮起肠粉放在盘子里，淋上前面炒好的调料汁，美味的肠粉就做好了！（我这里是蒸了一张素肠粉，什么都没放的）

这一张肠粉加了鸡蛋进去，就是鸡蛋肠粉

淋上调料汁，美味的肠粉完成了

这张也好喜欢，嗯，忘记放生菜了

自己做的就是香！

挑起来滑滑嫩嫩的，很入味！

这张来个特写，我家娃两分钟消灭掉了这一盘！