八寸芒果镜面芝士蛋糕

消化饼干弄碎，加软化黄油混合，铺入八寸活底压实，放冰箱冷藏。

5片吉利丁片冷水泡软。

奶油奶酪微波炉加热稍软后加入白糖用打蛋器搅拌。

加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒搅匀。

加入自制无糖酸奶搅匀。

淡奶油加牛奶小火加热到40~60℃，放入泡软的吉利丁片拌匀，加入到前步芝士液中。

混合后的芝士液筛入有饼底的八寸圆模中，放冰箱冷藏5小时左右。

芒果绞碎加水，有的芒果酸要再加糖，口味自己调整，液体总重400g左右，喜味浓可增加芒果减少水量，小火加热微温，放入冷水泡软的吉利丁片，搅匀，温度下降后过筛倒入冷藏好的芝士液上，放冰箱冷藏。

凝固后脱模。

镜面上加装饰。

加上围边和丝带，漂亮的生日蛋糕装盒吧！