香辣烧鱼块

鱼块去鳞..去肚子里面的黑膜..清洗干净！切成合适大小的块..

放生姜里面的一小部分.盐.白胡椒粉.啤酒下去搅拌均匀.腌制20分钟以上..

不粘锅倒油.我用的是菜籽油.这样的油煎鱼和豆腐最好吃.没有的话.用色拉油就可以！！如果没有不粘锅的.可以用生姜擦一下锅底再倒油..这样能防粘一些

把鱼块摆下去煎.中小火..

这时候可以把小米椒.生姜.大葱.大蒜切好..

一面煎好后翻面..二面都煎好后取出放盘子里面.锅里留余油..

把步骤5切好的放入锅里..爆香

把煎好的鱼块放入锅中

再放冰糖.生抽.一点老抽.一点陈醋.一点白胡椒粉..轻轻搅拌均匀..

然后倒小半碗啤酒下去..烧开后转中小火..

收汁收到一半的时候..开大火..这一步取决于成品的色泽好看不好看..

然后把切成段的小芹菜放入.翻炒几下后就可以关火了！关火后放一点鸡精..

装盘..