梅子酒
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人做过这道菜
寒潭777
一直都想做梅子酒、买了5kg梅子。太多匀了一部分做梅子露，为方便以后记录变化写了菜谱。还没成功暂不具备参考价值～～
用料
梅子酒的做法
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开箱，发现还不错，没有什么磕碰。
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买了10斤，发现有这么多～
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结合各个方子和微博：我先冲洗一遍，用盐搓了遍再冲洗干净浸泡一会，拿牙签挑去果蒂并晾干梅子外表水分（费时啊～）
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储酒容器先用沸水冲洗并滤干，然后我拿白酒荡了一遍瓶子，以防有水导致变质或影响存放。一层梅子一层冰糖，最后倒入浸没梅子的酒，家里没厨房秤，凭感觉配比，大概1:0.9:0.4（梅:酒：糖）一瓶用了大家说的双蒸酒，另一瓶用了56度的二锅头。
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太多梅子就做一部分梅子露试试看，十字刀、中间环切八分，剜去八分之一。放入冷冻两个小时后，一层梅子一层白砂糖，大概比例1:0.8吧。放入冰箱冷藏。
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梅子露冰箱放了一夜的样子
