【TeaBread Gable】No.22 童年美梦的铜锣烧

做法

1. －红豆提前泡发 －不粘奶锅准备三倍以上的水烧开，放入红豆小火煮一个半小时左右 －等到红豆煮开花，放入冰糖继续煮，一边煮一边搅拌。（如图） －煮到快收汁的时候，移开锅，利用余热蒸发掉余汁。
2. －软化黄油 －鸡蛋打散，加入蜂蜜，牛奶，软化黄油
3. 低筋粉混合泡打粉，过筛倒入鸡蛋糊。搅拌至面糊顺滑无干粉。 静置15分钟
4. －不粘锅预热，倒入适一勺适量面糊，不要画圈圈的倒面糊，垂直锅面倒就可以了。 －火候调制中小火，一分钟后，等到饼皮起均匀的小疙瘩时，立刻翻面。 －另外一面慢慢中间鼓起来后，用铲子压平边角，这个时候，你可以闻到饼香啦。另外一面焦黄后，就可以准至架子乘凉啦。
5. 依次完成10张饼皮，我老是做得有大有小的11张饼皮。因为勺子偏大，老是抓不精准。 可以包红豆馅啦，喜欢多少包多少