意大利佛卡夏∽胭脂米酒酿种
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越冬的蓝蜻蜓
有机糯米和古种胭脂红糯米，用中草药酒曲酿的胭脂米酒酿，香醇甘洌，有淡淡的酸，完全没有市售酒酿的甜腻。
取了香甜的酒酿养了一瓶活力强劲的酵母宝宝，用来做妈妈最喜欢的意大利佛卡夏最合适不过了。
取了香甜的酒酿养了一瓶活力强劲的酵母宝宝，用来做妈妈最喜欢的意大利佛卡夏最合适不过了。
用料
意大利佛卡夏∽胭脂米酒酿种的做法
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前一天晚上取出酵种，按水粉比例1:0.7喂养，并在开始回落时使用。
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后油后盐法将面团揉至光滑不粘手
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发酵温度24到28度之间，发至两倍大
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分割、将面团用手延展成圆饼状
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二次发酵至两倍大
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烤箱下层放一空烤盘，预热至230度
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面团表面刷橄榄油(份量外)，用手指在面团表面戳上小洞，插入迷迭香或者蒜片。
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放入烤箱前在空烤盘内注入50毫升的开水，烘烤15至20分钟。
