排骨洗净后泡出血水 大约一小时左右
再次冲洗干净后沥水
给排骨放入老抽 (老抽量为可以把肉的红色基本覆盖即可)因为有老抽所以盐可以少放,一些糖起鲜,小米椒,适量葱姜(差不多一小时候可以把葱姜捡出来扔掉),以及你喜欢的任何调料,我们后来又撒了一点黑胡椒,干的罗勒叶,几滴醋(让肉的组织变嫩点)腌制最起码两个小时以上,过夜更入味。
把山药去皮洗净后沥水后,垫在碗底,排骨铺在上面,火开后蒸半小时左右。,
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