大馅儿贴饽饽

用温水化开安琪酵母，细玉米面里打个鸡蛋，然后用化开的酵母水和面。
注意：面别太稀，干点没事可以贴的时候再沾点水。
把面和成颗粒状，盖上锅盖或保鲜膜醒30分钟左右。

调馅儿。
野外田里挖的荠菜。择干净洗净后焯水，控干水分切碎备用。
切碎的荠菜里加入盐、油（食用油+炼制的猪油），鸡精拌匀。

包制。
取少许和好的玉米面双手拍扁，摊平放在手掌心里。然后把准备好的馅攥成团，放在玉米面皮上。

包制手法。两只手配合着一起把玉米面皮往上团，慢慢地把馅都包裹进面皮里。

最后把包好的菜饽饽翻过来，整理一下收口处。

柴锅里面放水烧开，把包好的大馅儿菜饽饽贴在锅底靠上的地方。

依次包好所有的菜饽饽，都贴在锅里。

盖盖子，烧火。注意锅中要一直保持有水，且开水一直沸腾的状态。

直到锅中的贴饽饽被蒸汽焖熟为止。