残荷听雨-lu
豆腐鱼汤
7.3
综合评分
21
人做过这道菜
很鲜美的一道🐠汤，我用的是黄刺鱼，因为刺少肉鲜孩子比较喜欢，也可以换成鲫鱼等其他🐟。
用料
豆腐鱼汤的做法
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黄刺鱼洗净后用热水烫一下，用手一抹黄色的黏膜就掉了，沥干水分。
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豆腐切块入开水焯一下去豆腥味，定型。
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蘑菇切片。
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起油锅，先将葱姜红辣椒炒香，放入黄刺鱼略煎一下，喷料酒。
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加入冷水煮开。
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放入豆腐块和蘑菇，加适量盐继续煮开，中火再继续煮几分钟，黄刺鱼肉紧，就是煮时间长点也不会散的。
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撒点胡椒粉，盛出后再撒点香菜末就ok了。
小贴士
洗黄刺鱼只能用热水不能用开水，因为肉很嫩，一烫皮就掉了。
